[食譜筆記] 大家都愛的配菜--馬鈴薯沙拉。少個菜時就信手捻來啊！

 

不知為何最近突然愛上了馬鈴薯沙拉，

可能是喜歡上了日本的美乃滋吧，

覺得任何東西加上美乃滋都變超級好吃的啊！

這款馬鈴薯沙拉也是秉持著我隨性的煮法....

使用的材料也很隨性，

需要的只有馬鈴薯、美乃滋、牛奶和一些鹽，

其他的東西都使錦上添花囉！哈！！

老少咸宜的馬鈴薯沙拉

＊準備工具＊

電鍋

可以放進電鍋蒸的碗

＊準備材料＊

馬鈴薯             2-4個 (我都用Russet potato)

牛奶                 憑感覺

日式美乃滋     至少兩大匙，我就是狂擠一番到我滿意

鹽                     少許，覺得不夠鹹再加

其他錦上添花的材料 (optional)：

小黃瓜 (我的新歡)

紅蘿蔔 (騙小孩吃＋增加顏色)

洋蔥 (切丁泡過水後再使用)

白煮蛋

鮪魚

玉米

毛豆

french cream

任何覺得合理的東西！？

＊開工＊

1. 馬鈴薯削皮切小塊放入電鍋1.5杯水蒸熟 (紅蘿蔔切大塊、白煮蛋等可以一起蒸)。

2. 小黃瓜切薄片加入鹽使其出水 (我個人喜歡加很多小黃瓜，鹽0.5-1匙)。

3. 待馬鈴薯熟後拿出來稍微壓泥，加入牛奶可以比較容易壓成泥 (馬鈴薯會吸水，根據自己喜好的濃稠度決定要加多少牛奶)，一邊扮一邊加。

4. 紅蘿蔔切丁、小黃瓜擠出多餘的水分 (或是其他的料)，加上美乃滋一起拌勻，不夠鹹請再加鹽。

5. 口味變化：可以加入自己喜歡的調味，像是咖哩粉、甜椒粉、洋蔥粉、胡椒粉等。

＊檢討與改進＊

• 小根小黃瓜 (約一支筆長度)的數量可以和馬鈴薯的數量一樣多或是在更多一點，我喜歡小黃瓜脆脆的口感。
• 加入french cream 更添風味。如果要冷藏的話盡量不要用奶油，怕冷凍後變硬了。
• 要塗到吐司或麵包上可以多加點液體比較好塗抹 。