[食譜筆記] 超下飯！蒼蠅頭～韭菜花炒肉末

 

蒼蠅頭這麼名字感覺很不雅但是本人超下飯的，

滴聽到菜名後，

一直疑惑的問：蒼蠅可以吃嗎？

趕緊跟他澄清這是韭菜花炒肉😅

＊準備材料＊

韭菜花          一大把 (用了約300g)

豬絞肉          一坨 (約200g)

豆豉              1-2大匙 (我是用乾豆豉，洗過後浸米酒)

蒜末              你喜歡的份量 (用了3 瓣)

豆瓣醬          1 大匙

新鮮辣椒      optional (我沒有用，辣豆瓣對我們已經夠了)

蠔油              optional

＊開工＊

1. 豬絞肉先炒到出水 (我很怕豬臭所以會把出的水吸掉....雖然吸掉還是有可能會有豬味...)

2. 將蒜末放入爆香，然後辣椒、豆豉和豆瓣醬下鍋一起炒 (豆豉的米酒我就沒有加了)

3. 自行決定是否夠鹹需要加蠔油或醬油 (我加了一點蠔油...因為豆豉和豆瓣醬已經夠鹹了)

4. 豬肉和醬料炒香後加入切丁的韭菜花拌炒

＊檢討與改進＊

覺得還可以再不鹹一點，可能豆瓣醬稍少一點，在家裡好像不用這樣重口味。